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album”)

albumen

/ˈælbjʊmən/

noun

The white part of an egg; being mostly the protein albumin and water.

I separated the albumen from the yolk.

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albumens

noun

plural of albumen

The albumens in the egg whites provide protein.

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albumina

noun

plural of albumen

The albumina in the eggs provides a good source of protein.

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albumenoid

noun

Alternative form of albuminoid

The albumenoid is an important component of egg white.

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albumenization

noun

Alternative form of albuminization

The process of albumenization is essential for the formation of egg whites.

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albuminate

noun

(chemistry) A compound of albumin and a base or acid

The albuminate is a protein found in egg whites.

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albuminization

noun

A conversion into albumin. / A coating with albumen. / A saturation with albumen.

The albuminization of the protein resulted in a more stable structure.

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albuminize

verb

Alternative form of albumenize

She decided to albuminize the egg whites for the recipe.

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albuminoid

adj

of albumin / like albumen

The albuminoid substance is essential for the formation of connective tissues.

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albuminoid

noun

A simple protein of a subclass mainly derived from animal connective or supportive tissue

The albuminoid is an important protein found in the human body.

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