最終更新日
：2023/09/02
monosodium glutamate
noun
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(chemistry) The mono sodium salt of the amino acid, glutamic acid; present in soy sauce; used as a condiment in Chinese and Japanese cooking, and as a food additive to enhance flavor and add the umami taste. Abbreviations: MSG, E621.
Monosodium glutamate is commonly used as a flavor enhancer in many processed foods.
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Monosodium glutamate is commonly used as a flavor enhancer in many processed foods.
English Dictionary
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