最終更新日
：2024/08/03
baker's percentage
noun
復習用の問題
A measurement of the proportion of an ingredient to be used when making bread, cakes, etc., expressing the ingredient in parts per hundred as a ratio of the ingredient's mass to the total mass of flour.
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baker's percentage
The baker's percentage is a method used in baking to express the ratio of each ingredient to the total flour weight.
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The baker's percentage is a method used in baking to express the ratio of each ingredient to the total flour weight.
English Dictionary
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