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Melanoidin
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Melanoidin
melanoidin
noun
(organic
chemistry)
Any
of
a
class
of
brown
polymers
typically
formed
when
food
is
browned
(by
means
of
the
Maillard
reaction).
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単語を覚える
Melanoidin
is
a
type
of
pigment
found
in
roasted
malt.
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melanoidins
noun
plural
of
melanoidin
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単語を覚える
Melanoidins
are
responsible
for
the
brown
color
in
roasted
coffee
beans.
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