最終更新日
：2023/09/03
lecithin
noun
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(organic chemistry) The principal phospholipid in animals; it is particularly abundant in egg yolks, and is extracted commercially from soy. It is a major constituent of cell membranes, and is commonly used as a food additive (as an emulsifier).
Lecithin is commonly used as an emulsifier in food products.
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English Dictionary
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