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tourage

noun

(cooking) the process of rolling during lamination in the production of puff pastry or croissant dough

Le tourage est une \u00e9tape importante dans la fabrication de p\u00e2te feuillet\u00e9e.

Lamination is an important step in the production of puff pastry.

noun

plural of tourage

Les tourages sont essentiels pour la construction de routes.

The road surveys are essential for road construction.

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